lunes, 13 de abril de 2020

Tartar de lentejas con salmón, naranja y almendras

Me encantan las legumbres en ensalada, y ahora que comienza a hacer calorcito, son una opción estupenda, así que nos cambiamos a las ensaladas. El toque ahumado del salmón junto a la naranja, es exquisito...
Ingredientes para 2 personas:
1 bote pequeño de lentejas cocidas.
1/2 paquete de salmón ahumado.
1 puñado de almendras tostadas.
2 cucharadas de mermelada de naranja amarga.
AOVE
Vinagre de módena en crema.
Sal en escamas.
Preparación:
  1. Ponemos las lentejas en el plato en el que las vayamos a servir o podemos utilizar un aro de emplatar.
  2. Cortamos el salmón en tiritas finas y las ponemos encima.
  3. Añadimos las almendras partidas un poco con un mortero.
  4. Salamos al gusto.
  5. Por último, echamos la mermelada de naranja en un bol con 1 cucharada de agua y calentamos 20 segundos en el microondas. Regamos la ensalada.
  6. Echamos un poco de aceite por encima y un poco de vinagre haciendo un zig-zag.
Espero que la disfrutéis tanto como nosotros, porque está increíble esta ensalada o tartar, según como lo queráis presentar. ¡Buen provecho!

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