Esta maravilla de receta es de Nutrición esencial, si no conocéis su cuenta, estáis tardando, porque os va a encantar. Es una cremita rica y saludable que puede servir como primer plato o como plato único con una ensalada. Las cantidades las he puesto tal y como yo las he usado y estaba de muerte.
Ingredientes:
1 litro de caldo de verduras.
2 puñados de espinacas.
2 patatas medianas o una grande.
125g de tofu
1 cebolla.
1 cucharada de AOVE.
Sal al gusto.
Preparación:
- Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortada en juliana.
- Añadimos la patata pelada y troceada y le damos unas vueltas.
- Echamos el caldo y el tofu cortado en daditos y dejamos hervir 20 minutos.
- Ahora echamos las espinacas y salamos al gusto.
- Dejamos otros 2 minutos más cocer.
- Apartamos y trituramos bien.
- Servimos caliente.
Deliciosa, la pinta no hace justicia a lo rica que está, de verdad, recomendable al 100% ¡Buen provecho!
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