Hace un tiempo me compré un molde para hacer estas galletas orientales y estaba deseando probarlo pero por falta de tiempo no lo había hecho. Hoy no trabajo porque es el puente de Andalucía y he aprovechado para meterles mano. Son unas pastas compuestas por una masa y un relleno de frutos secos o también pueden llevar dátiles, están deliciosas. Ten cuidado porque llenan mucho, así que no abuses, jeje. Con esta receta participo en el reto de galletas propuesto por @soniagomez27101980 para #losviernesreto.
Ingredientes:
Para la masa:
200g de harina.
50g de sémola fina. En Mercadona la hay.
50g de azúcar.
1 cucharadita de levadura tipo Royal.
25g de mantequilla.
10cl de agua de azahar.
1 pizca de sal.
Agua la que admita. Yo le puse un chorreón.
Para el relleno:
100g de frutos secos mezclados. Yo he puesto mitad de avellanas y mitad de pistachos.
10cl de agua de azahar.
50g de azúcar glass.
1 pizca de cardamomo.
1 pizca de cardamomo.
Preparación:
- Primero haremos la masa, para ello, ponemos los ingredientes secos en un bol y añadimos la mantequilla derretida y el agua de azahar. Amasamos y echamos un chorreón de agua hasta que la masa esté manejable. Yo le he puesto muy poca, siempre hay tiempo de echar más si hace falta.
- Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar en un bol tapado durante un par de horas.
- Para el relleno, trituramos todos los frutos secos, añadimos el azúcar glass y el cardamomo y luego el agua de azahar para que quede una mezcla consistente y no pegajosa.
- Ahora tenemos que enharinar el molde.
- Hacemos una bola con la masa, la ponemos en el molde y le hacemos un hueco en el medio para meter una bola de relleno y volver a cubrir con la masa.
- Sacamos las galletas del molde y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Horneamos 20 minutos.
¡Ya las tenemos! Ahora sólo tendremos que prepararnos un té verde con hierbabuena y disfrutarlas. ¡Buen provecho!
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