Maamoul

Hace un tiempo me compré un molde para hacer estas galletas orientales y estaba deseando probarlo pero por falta de tiempo no lo había hecho. Hoy no trabajo porque es el puente de Andalucía y he aprovechado para meterles mano. Son unas pastas compuestas por una masa y un relleno de frutos secos o también pueden llevar dátiles, están deliciosas. Ten cuidado porque llenan mucho, así que no abuses, jeje. Con esta receta participo en el reto de galletas propuesto por @soniagomez27101980 para #losviernesreto.

Ingredientes:

Para la masa:

200g de harina.

50g de sémola fina. En Mercadona la hay.

50g de azúcar.

1 cucharadita de levadura tipo Royal.

25g de mantequilla.

10cl de agua de azahar.

1 pizca de sal.

Agua la que admita. Yo le puse un chorreón.

Para el relleno:

100g de frutos secos mezclados. Yo he puesto mitad de avellanas y mitad de pistachos. 

10cl de agua de azahar.

50g de azúcar glass.
1 pizca de cardamomo. 

Preparación:

1. Primero haremos la masa, para ello, ponemos los ingredientes secos en un bol y añadimos la mantequilla derretida y el agua de azahar. Amasamos y echamos un chorreón de agua hasta que la masa esté manejable. Yo le he puesto muy poca, siempre hay tiempo de echar más si hace falta.
2. Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar en un bol tapado durante un par de horas.
3. Para el relleno, trituramos todos los frutos secos, añadimos el azúcar glass y el cardamomo y luego el agua de azahar para que quede una mezcla consistente y no pegajosa.
4. Ahora tenemos que enharinar el molde.
5. Hacemos una bola con la masa, la ponemos en el molde y le hacemos un hueco en el medio para meter una bola de relleno y volver a cubrir con la masa. 
6. Sacamos las galletas del molde y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. 
7. Precalentamos el horno a 180º.
8. Horneamos 20 minutos. 

¡Ya las tenemos! Ahora sólo tendremos que prepararnos un té verde con hierbabuena y disfrutarlas. ¡Buen provecho!