Como cada viernes, llega el reto de #losviernesreto, en esta ocasión era un plato conservero, preferiblemente atún, pero con la situación en la que estamos, no he conseguido atún por ningún lado y lo he hecho con anchoas, que también están muy ricas y ha quedado muy bueno este plato. Hoy nuestra capitana es @tomando_te_me_duermo.
Ingredientes para 6 bombones:
2 paquetitos de galletas saladas.
4 anchoas, yo he usado unas que venden en Mercadona que vienen en un botecito pequeño de cristal.
2 cucharadas de queso en crema, he usado light.
1 pizca de eneldo.
Cacahuetes.
Mermelada de naranja amarga.
Preparación:
- Metemos las galletas saladas en una bolsa de congelar y con un rodillo las trituramos hasta hacerlas polvo.
- En el vaso de la batidora ponemos el queso, las anchoas y el eneldo y trituramos. Pasamos esta pasta a un bol.
- Vamos añadiendo polvo de galletas saladas y amasando hasta que se puedan hacer bolas firmes y no se quede pegada la masa a las manos.
- Hacemos 6 bolas del tamaño de un bombón.
- Trituramos los cacahuetes con un mortero y los ponemos en un plato. También se puede usar crocanti de almendras y quedan muy ricos.
- Vamos rebozando cada bola en los cacahuetes y las ponemos en un platito o si tenéis un molde de cakepops, mejor. Yo lo tengo.
- Metemos en la nevera al menos 1 hora.
- Servimos poniendo un poco de mermelada de naranja amarga debajo y el bombón sobre ella.
Espero que os haya gustado este simpático y original aperitivo. Está muy rico y es muy suave. ¡Buen provecho!
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