Tarta de fresas y chocolate saludable

Esta tartita ha sido la que me he preparado este año para mi cumpleaños. Es pequeñita y saludable. Y la verdad es que estaba muy rica. Pero si no eres muy chocolatero, mejor busca otra, porque tiene un sabor intenso que es una auténtica delicia, pero sólo para los que estáis acostumbrados. Y lo mejor de todo es que no lleva nada de azúcar. Muy saludable. La receta del bizcocho es de @chefbosquet, el relleno lo he cambiado.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

6 huevos.

150g de chocolate del 85%. Ese he usado yo. 

Para el relleno:

200ml de nata vegetal.

1 cucharadita de queso crema.

Fresas, como 5 ó 6.

Canela.

Preparación:

1. Primero hacemos el bizcocho. Para ello, precalentamos el horno a 170º.
2. Separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas a punto de nieve.
3. Derretimos el chocolate en el microondas y añadimos las yemas mezclando bien para que se integren.
4. Unimos las claras con el chocolate con movimientos envolvente.
5. Engrasamos un molde de 15cm que no sea desmontable. Lo metemos dentro de otro más grande con agua para hacer le baño María.
6. Echamos la mezcla en el molde y horneamos 12 minutos. 
7. Bajamos la temperatura a 160º y horneamos 10 minutos.
8. Dejamos con el horno apagado y cerrado, 10 minutos más.
9. Abrimos un poco la puerta del horno y dejamos otros 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
10. Ahora cortamos el bizcocho en 2 láminas.
11. Para el relleno, montamos la nata fuerte y agregamos el queso y seguimos batiendo. Que quede firme.
12. Lavamos, secamos y laminamos las fresa. Guardamos las puntas para decorar.
13. Ponemos en el plato una parte del bizcocho y echamos una capa de nata. Espolvoreamos con canela y cubrimos con las fresas. 
14. Ponemos una capita muy fina de nata encima y la cubrimos con la otra parte del bizcocho. 
15. Cubrimos la tarta con nata. Ponemos las fresas alrededor y podemos usar unos sprinkles para decorar, toppers... Nueces alrededor... a vuestro gusto. 

Bueno, pues ya la tenemos lista, espero que osguste, no está nada dulce y la mezcla de chocolate, nata y fresas con canela es brutal. ¡Buen provecho!