Rollitos de salmón con parmentier de alioli

Me encantan las patatas con alioli, son mi perdición, y el salmón ahumado de calidad también me gusta mucho, así que si unimos estas dos recetas, es una explosión de sabores espectacular. Además, el alioli lo podéis hacer a vuestro gusto; a mí me gusta muy suave, pero si os gusta con más sabor a jo, sólo tenéis que ponerle más, es así de fácil. 

Ingredientes:

1 patata grande.

Alioli casero. Yo lo hago con leche y le pongo 1/2 ajo y un poco de perejil. 

1 paquete de salmón ahumado. Siempre uso el de ALDI porque me parece absolutamente delicioso...

Preparación:

1. Cocemos la patata pelada y troceada hasta que esté muy tierna. Escurrimos el agua y trituramos con un tenedor. Salpimentamos y reservamos.
2. Hacemos el alioli, para ello, yo pongo 2 dedos de leche en el vaso de la batidora, otros 2 dedos de aceite o un poco más, 1/2 ajo, un poquito de perejil y sal al gusto. Empezamos a batir desde abajo sin levantar el brazo de la batidora y cuando empiece a emulsionar, entonces empezamos a levantarlo hasta que esté listo.
3. Mezclamos la patata con el alioli sin que quede muy suelto, debe quedar firme.
4. Ponemos un rulo de parmentier de alioli en la punta de cada loncha de salmón y enrollamos hasta terminar. 
5. Servimos con sésamo negro, un poco de AOVE, germinados... 

Ya habéis visto lo fáciles que son estos rollitos, y si tenéis el permentier hecho previamente, los prodréis preparar en un momento. Espero que os gusten, están deliciosos. ¡Buen provecho!