Galletas de canela, naranja y cardamomo

La primera vez que leí la palabra hygge, me sonó a chino... pero me puse a investigar y me encantó este precioso concepto danés que se refiere a lo acogedor, chimenea, vino caliente, galletas de canela... Sólo con leerlo ya es una auténtica delicia, y si encima lo puedes experimentar, será mortal... Pues ésta es la propuesta de @losviernesreto para esta semana. La capitana @padenous lo ha bordado, no me puede apetecer más este reto. Espero que os guste tanto como a mí. 

Ingredientes:

180g de harina de avena.

60g de harina de espelta integral.

1 huevo.

1/2 vaso de leche de avena.

2 cucharadas de aceite de coco.

La ralladura de 2 naranjas.

3 cucharadas de sirope de dátiles.

2 cucharadas de canela molida.

1/2 cucharadita de cardamomo molido.

Huevo batido para pintar.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Ponemos todos los ingredientes secos en un bol.
3. Mezclamos el huevo, la leche, el aceite de coco, la ralladura, el sirope de dátiles, la canela y el cardamomo. 
4. Cuando lo anterior esté bien mezclado, añadimos poco a poco los ingredientes secos hasta tener una masa que no se pegue a las manos. 
5. Hacemos bolitas y aplastamos con las manos o podemos usar un rodillo y un molde para hacerlas todas iguales. 
6. Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.
7. Pintamos con huevo batido.
8. Horneamos unos 15 minutos. Estad atentos al horno porque cada uno es un mundo y podrían necesitar unos minutos más. 

Ahora sólo queda preparar un té chai, poner música navideña y sentarnos junto al fuego a disfrutar de estas maravillosas galletitas. Y si no tienes chimenea, no te preocupes, siempre tendremos la tecnología que no pone un fuego en un periquete, hasta podrás oír el fuego crepitar... ¡Buen provecho!