Esta semana, el reto de @losviernesreto era "tierra y mar", un plato de mar y montaña con setas. Esta propuesta de la capitana @croketypot me encantó desde que la vi, y el resultado me ha encantado, estaba exquisito, de verdad, para repetir muchas veces. No he podido resistirme a tomar una copita de verdejo...
Ingredientes para 1 persona:
1 lomo de bacalao.
1 puñado de portobellos y setas shiitake.
1 trocito pequeño de cebolla.
1 diente de ajo pequeño.
3 castañas.
1 cucharadita de salsa de ostras.
1 chorreón de vino blanco.
Sal en escamas.
Eneldo.
AOVE.
Preparación:
- Primero ponemos un poco de aceite en la sartén y vamos echando por este orden la cebolla muy picadita, el ajo y por último las setas muy muy chiquitas. Dejamos que se haga a fuego medio y tapado.
- Finalmente añadimos las castañas peladas y troceadas igual de chiquitas que el resto.
- Añadimos el chorreón de vino y la salsa de ostras.
- En otra sartén, pasamos el bacalao con un poco de aceite, primero con la piel hacia arriba. Cuando haya perdido el color crudo, lo ponemos en la sartén con las setas y castañas a fuego medio y tapamos. Dejamos hasta que el bacalao esté hecho. No tarda nada.
- Servimos el bacalao con la tierra de setas debajo haciendo una cama y sobre ella, el pescado.
- Ponemos unas escamas de sal por encima y un poco de eneldo.
Bueno, pues este sencillo plato ya está listo para llevar a la mesa. Si lo probáis, seguro que repetís, está realmente delicioso. ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario