Esta quiché de verduras con setas y gambas que tiene tan buena pinta, la preparé para llevar al campo a la fiesta de cumpleaños de Sara, pero para variar, me la dejé olvidada en la nevera y nos la hemos comido hoy en casa de mis padres. Estaba muy rica, nos ha encantado. Es laboriosa pero merece la pena hacer tu propia masa. Por cierto, felicidades a Sara que estrena década.
Ingredientes:
Para la masa:
1 huevo.
160g de mantequilla a temperatura ambiente.
270g de harina integral de espelta.
Sal.
Para el relleno:
1 puerro.
1 pimiento rojo.
1 calabacín.
2 zanahorias.
500g de setas.
20 gambas crudas peladas.
150ml de nata para cocinar o montar, ambas valen.
3 huevos.
50g de parmesano (opcional).
Sal.
Pimienta.
Preparación:
- Vamos a hacer la masa. Para ello, batimos el huevo con la mantequilla, salamos al gusto y vamos añadiendo poco a poco la harina y amasando hasta que esté toda integrada. Hacemos una bola y la dejamos reposar 1 hora.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Pasado el tiempo, engrasamos el molde y repartimos la masa por el fondo y las paredes. Podemos estirarla poniéndola entre 2 papeles vegetales y estirando con un rodillo.
- Pinchamos todo el fondo de masa con un tenedor para que no suba.
- Horneamos 20 minutos a 180º
- Mientras hacemos el relleno, ponemos un chorreón de aceite en una sartén grande y vamos echando las verduras picadas finitas. Las hacemos a fuego lento. Salpimentamos al gusto. Yo pongo una pizca de sal cada vez que añado una verdura a la sartén.
- En un bol, batimos los huevos con la nata y el parmesano hasta que quede una crema espesa. Salamos al gusto y echamos la verdura. No la echo toda de una vez por si me sale mucha cantidad, dejo un poco reservado para otra receta. Con estas cantidades me ha salido perfecta.
- Pongo el relleno sobre la base y luego voy poniendo las gambas crudas encima hundiendo un poco.
- Horneamos 40 minutos.
Bueno, pues esta laboriosa receta está ya lista para llevar a la mesa. Os recomiendo que hagáis la masa vosotros mismo, merece la pena. ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario