Hay un chico en Instagram que tiene unas recetas brutales, además, hace unas fotos súper chulas y sólo con verlas ya se te meten por los ojos. Se llama @israel_realfooding y os recomiendo su cuenta porque merece la pena. Esta receta, lleva berenjenas, una de mis verduras preferidas y que tengo la suerte de tener del huerto, tanto de mi padre como de mi suegro, así que si os digo que son una delicia, me quedo corta. Además, lleva ricotta, un queso que también me gusta mucho y sirve para muchas recetas. El toque de la albahaca ya es brutal, me encanta esa plantita... ¿Os he convencido? ¡Pues vamos a la cocina!
Ingredientes:
400g de berenjenas.
200g de cebolla.
1 ajo.
100g de ricotta.
1 cucharada de AOVE.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de sal.
Albahaca fresca.
Preparación:
- Cortamos las berenjenas por la mitad y las asamos junto con la cebolla y el ajo. Lo ponemos bocabajo 5 minutos a 180º, y luego le damos la vuelta y lo tenemos otros 20 minutos más. Vaciamos y desechamos la piel.
- Trituramos todos los ingredientes.
Ya tenemos esta crema lista para untar en tostas, comer con crudités, servir con pasta... ¡Buen provecho!
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