Desde que vi esta receta caí rendida a sus pies. La primera vez que la hice no me terminó de convencer el resultado, así que miré muchas recetas diferentes e hice una mezcla de todas y cómo no, le di mi toque personal. Esta vez sí que me ha gustado el resultado. La he llevado a una cena con amigos y ha sido todo un éxito.
Ingredientes:
1 paquete de pasta filo.
200g de queso Sirene (un queso búlgaro parecido al feta), cómo no lo he encontrado, lo he hecho con queso feta.
2 huevos más uno para pintar.
200g de yogur griego sin azúcar.
AOVE.
Albahaca fresca.
Sal.
Preparación:
200g de queso Sirene (un queso búlgaro parecido al feta), cómo no lo he encontrado, lo he hecho con queso feta.
2 huevos más uno para pintar.
200g de yogur griego sin azúcar.
AOVE.
Albahaca fresca.
Sal.
Preparación:
- Primero vamos a preparar el relleno. Para ello, batimos el yogur con los huevos y una pizca de sal.
- Ahora trituramos 4 o 5 hojas de albahaca fresca con 2 dedos de aceite y tenemos el aceite de albahaca para pintar entre hoja y hoja de pasta filo.
- Desmenuzamos el queso de manera que queden trozos más pequeños y otros más grandes. Lo añadimos a la mezcla anterior sin mezclar demasiado.
- Ponemos 2 láminas de pasta filo, una encima de otra untando aceite de albahaca entre ellas.
- Vamos a poner un poco de relleno en el borde de la plancha de pasta filo y vamos enrollando hasta tener un canutillo y luego, lo enrrollamos sobre sí mismo haciendo una espiral. Y así vamos repitiendo y enrollando hasta tener toda la masa hecha o hasta que se acabe el relleno. Lo ponemos en un molde redondo.
- Precalentamos el horno a 180°
- Horneamos 25 minutos.
Ya tenemos nuestra banitsa lista para deleitarnos. Yo la he acompañado de una copita de vino de la Ribera del Duero. La mezcla explosiva. ¡Buen provecho!
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