Brownie de berenjena y chocolate negro

Me encantan los dulces con verduras... Las berenjenas me gustan mucho, y el chocolate ya ni os cuento... eso sí, negro negro, jeje. Este brownie es sólo para los muy chocolateros, es fuerte de sabor. Sí no estás acostumbrado al chocolatede con más del 85%, será mejor que busques otra receta.

Ingredientes:

1 berenjena mediana.

100gr de gotas de chcocolate negro.

200gr de cacao en polvo sin azúcar tipo valor.

30gr de copos de avena molida.

3 huevos
200ml de leche de avena o de vaca.

10 dátiles medjoul. Sí usas otra variedad, tendrás que poner unos 15.

1 chorreón de licor de regaliz (vale cualquiera que tengáis en casa).

Una pizca de sal.
Gotas de chocolate negro.

Preparación:

1. Pinchamos la berenjena por varios puntos, la ponemos en un bol apto para microondas y la cocemos a máxima potencia 7 minutos.
2. Quitamos los huesos a los dátiles y los ponemos en el vaso de la batidora con 200ml de leche de avena o normal. Calentamos 30 segundos en el microondas y trituramos. 
3. Ponemos en un bol los huevos, los dátiles, la avena, el cacao, el licor y la sal y batimos.
4. Una vez cocida la berenjena, cortamos por la mitad y retiramos la pulpa. La agregamos a la masa anterior. Batimos bien.
5. Ahora integramos las gotas de chocolate con una espátula. 
6. Engrasamos un molde pequeño, yo he usado uno redondo de 15cm.
7. Precalentamos el horno a 180º.
8. Vertemos la masa en el molde y la metemos en el horno con calor arriba y abajo, 35 minutos.
9. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos antes de desmoldar. 
10. Servimos acompañado de helado de vainilla, nata, mermelada de frambuesa... al gusto.

Bueno, pues ahí os lo dejo, os aseguro que si no contáis el secreto, nadie se dará cuenta de que lleva berenjenas... ¡Buen provecho!