Tortilla de coliflor

Si os digo que hace poco que he descubierto la coliflor, os resultará extraño... pues así es. Yo antes no la comía porque me desagrada mucho el olor que tiene. Ahora he aprendido a comerla de diferentes maneras y me encanta. Hoy he preparado una tortilla de coliflor, como una tortilla de patatas pero con coliflor. Muy rica, muy sana y con muy pocas calorías. ¿Te atreves a probarla?

Ingredientes para 2 personas:

1/2 coliflor, unos 500g

4 huevos.

1 trocito de cebolleta tierna, al gusto, a mí no me gusta mucho, así que le pongo muy poquita.

1 diente de ajo.

AOVE.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

1. Cocemos los arbolitos de coliflor en agua hirviendo unos 15 minutos. Escurrimos y dejamos que no quede nada de caldo. Mejor hacerlo por la mañana y dejarlo todo el día hasta el almuerzo o la cena.
2. Troceamos los ajos muy chiquitos y los doramos en una sartén con un poco de aceite.
3. Echamos la cebolleta muy picadita.
4. Añadimos la coliflor, salpimentamos y con la misma espumadera la vamos troceando.
5. Batimos los huevos y los mezclamos con la coliflor. 
6. Ya sólo queda cuajar la tortilla, esperamos que se dore por un lado y le damos la vuelta por el otro. 

Bueno, pues ya tenemos nuestra tortilla de coliflor lista para llevar a la mesa. Espero que os guste la receta. ¡Buen provecho!