Ingredientes para 2 unidades:
1 aguacate grande.
1/2 bote de lentejas cocidas.
100g salmón ahumado.
3 rodajas de piña natural.
Para la vinagreta de piña:
AOVE.
Vinagre (he usado crema de vinagre de manzana y no le he puesto a la vinagreta, se lo he puesto por encima en zig-zag).
Sal.
Jugo de piña.
Jugo de piña.
Preparación:
- Escurre bien las lentejas y ponlas en el fondo de un aro de empatar. Presiona bien para que suelten el líquido.
- Cortamos el aguacate en láminas y lo disponemos encima formando una capa.
- Ahora el salmón ahumado cortado en tiras. La tercera capa.
- Por último, la piña troceada.
- Desmoldamos con cuidado.
- Vamos a hacer la vinagreta. Para ello, mezclamos en un bol 2 cucharaditas de AOVE, 1/2 de vinagre, 2 cucharaditas de jugo de piña y una pizca de sal. Emulsionamos y echamos por encima del tartar. Yo he hecho la vinagreta a ojo y sin vinagre. Después lo he regado con la crema de vinagre de manzana como se puede ver en la foto.
- Servimos.
Espero que disfrutéis de este plato tanto como yo. Estaba delicioso... ¡Buen provecho!
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