Pesto de aguacate

El pesto es una cosa deliciosa que suma a todo lo que se lo pongas. Lleva una grasa que es el aceite de oliva, pero se puede sustituir por otra que también es muy saludable, el aguacate. Le da otro toque de sabor respetando su esencia. 

Ingredientes:

1 aguacate maduro. 

20 hojas de albahaca fresca. 

1 cucharada de piñones.

1 diente de ajo.
1 pizca de sal.
1 chorreón de zumo de limón.
Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Trituramos hasta que quede una crema espesa. 
2. Reservamos en la nevera.

Ya podemos usar este pesto para la pasta, con queso también va bien, en tostas con sardinas ahumadas... ¡Buen provecho!