Ésta es la tarta con la que hemos celebrado el cumpleaños de mi hermano Raúl. Es una carrotcake de chocolate. La receta es de Ana Sevilla pero la he adaptado para hacerla saludable. La harina es de espelta 100% integral. El aceite es AOVE. El azúcar blanco lo he cambiado por azúcar de coco. Ponía 250g de azúcar y yo le he puesto 200g de azúcar de coco. El chocolate he usado al 85%. La verdad es que estaba deliciosa, ya la hice anteriormente sin estas modificaciones y no se nota la diferencia. Bueno, sí se nota, está infinitamente más rica. ¡Buen provecho!
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