martes, 17 de septiembre de 2019

Migas de coliflor con bacalao y huevo


Esta receta es una de las habituales en mi cocina, por lo menos una vez en semana la hago, y nos encanta. Es fácil, no se tarda mucho y es saludable. Si a todo eso le sumamos que no es muy calórica, la hace ideal para cualquier ocasión. ¿Te atreves a venirte conmigo? ¡Pues vamos con la receta!
Ingredientes para 2 personas:
1/2 coliflor rallada.
1 barqueta de bacalao desalado.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.
Sal.
Pimienta.
AOVE.
2 huevos.
Preparación:
  1. Ponemos un chorreón de aceite en la sartén, yo lo hago en la olla GM en menú plancha. Echamos el diente de ajo fileteado y lo pasamos un poco. 
  2. Añadimos la coliflor rallada y salpimentamos. Echamos el pimentón. Pasamos un poco sin que se haga demasiado, lo suyo es que esté enterita. 
  3. Ahora le añadimos el bacalao desalado en tiritas y lo pasamos hasta que esté hecho. Apagamos el fuego y reservamos.
  4. En una sartén pequeña con un poco de aceite, lo justo para que el huevo se haga a la plancha, hacemos primero uno y luego el otro.
  5. Servimos las migas de coliflor en los platos con el huevo encima. 
Muy fácil, y seguro que os gusta, especialmente cuando la yema del huevo se mezcla con las migas... espectacular. ¿Buen provecho!

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