Me encanta la calabaza... ya lo sabéis, así que esta receta ha caído en mis manos como agua de mayo, je, je, je... Es una receta de "Entre 3 fogones", con algún cambio. Os la dejo y espero que os guste tanto como a mí.
Ingredientes:
500gr de harina integral de espelta (puede hacerse con harina normal).
2 huevos.
2 cucharadas soperas de agua mineral.
350gr de calabaza.
50gr de panela (se puede poner azúcar).
1 cucharadita de sal.
q125gr de mantequilla.
50gr de avellanas tostadas (yo no se las puse).
1 sobre de levadura seca de panadero.
2 puñados de chía.
1 puñado de semillas de amapola.
Para decorar:
1 huevo batido.
Semillas de sésamo.
Pipas de calabaza.
Preparación:
Ingredientes:
500gr de harina integral de espelta (puede hacerse con harina normal).
2 huevos.
2 cucharadas soperas de agua mineral.
350gr de calabaza.
50gr de panela (se puede poner azúcar).
1 cucharadita de sal.
q125gr de mantequilla.
50gr de avellanas tostadas (yo no se las puse).
1 sobre de levadura seca de panadero.
2 puñados de chía.
1 puñado de semillas de amapola.
Para decorar:
1 huevo batido.
Semillas de sésamo.
Pipas de calabaza.
Preparación:
- Primer día: Cocemos la calabaza con poquita agua y una semilla de cardamomo. Dejamos escurrir bien y guardamos en la nevera toda la noche.
- Segundo día: Sacamos la calabaza de la nevera mientras hacemos la masa.
- Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en este orden: Huevos azúcar, mantequilla ablandada en dados, panela a un lado de la cubeta y sal al otro, harina, levadura y semillas.
- Programa de amasado, y cuando pite, añadimos la calabaza. Ponemos la masa en un bol y lo tapamos con un paño limpio y húmedo. Dejamos levar 3 horas.
- Amasamos para desgasificar y formamos una bola. Volvemos a tapar y dejamos en la nevera toda la noche.
- Tercer día: Sacamos la masa de la nevera y debe haber crecido el doble.
- Dividimos la masa en dos y amasamos un poco. Ponemos en moldes o le damos la forma que queramos. Yo sólo tengo un molde de plum cake, así que puse una en él y la otra le dí forma redonda.
- Metemos los panes en el horno apagado con la luz encendida durante 1 hora y media.
- Sacamos y precalentamos el horno a 180º.
- Pintamos con huevo y decoramos con las semillas y pipas.
- Horneamos 30 minutos. Luego ponemos calor sólo abajo y horneamos otros 10 minutos más.
- Enfriar sobre una rejilla.
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