Crema de calabaza con carabineros

Me requetencanta la calabaza, y de los carabineros ni hablamos... así que no os digo nada de la combinación. Es un plato rico, sencillo, ligero y diferente. Y además, receta de mi amiga Emma. ¿Aún no tenéis claro que tenéis que probarla? Pues quién esté preparado, que me acompañe a la cocina.
Ingredientes:
1 calabaza pequeña.
8 carabineros pequeños o 4 grandes
Caldo de verduras o 4 puerros y 4 zanahorias (sólo la parte verde).
1 yogur natural.
1 naranja (sólo la ralladura).
Sal.
Pimienta.
Aceite.
1 calabacín (opcional).
Preparación:

1. Hacemos el caldo de verduras si no lo tenemos. Para ello, ponemos a hervir los puerros y la zanahoria, colamos y reservamos.
2. Pelamos y troceamos la calabaza y reservamos.
3. Pelamos los carabineros y ponemos en una olla un chorreón de aceite con las cáscaras de los carabineros.
4. Cuando las sofriamos un poco, añadimos la calabaza y salpimentamos.
5. Cuando la calabaza esté tierna, cubrimos con el caldo. Y dejamos cocer hasta que esté totalmente tierna. Una media hora.
6. Apartamos del fuego y echamos el yogur y la ralladura de la naranja.
7. Trituramos todo y pasamos por un chino para que no lleve nada de las cáscaras.
8. Doramos el calabacín en rodajas en una plancha y los carabineros.
9. Servimos la crema con los carabineros encima. Regamos con aceite.

Bueno, un proceso laborioso pero el resultado os va a encantar. ¡Buen provecho!