Pastel turco de yogur

Hace mucho tiempo que tenía esta receta guardada y no me había decidido a hacerla. Es un pastel pequeñito y muy suave de yogur griego. Muy pero que muy rico. La receta, que es de Divina Cocina, venía acompañado de mermelada de naranja, yo lo prefiero sin nada, pero como la mermelada se puede poner opcional, lo podéis servir en unos cuencos con diferentes sabores.  De todas las maneras está rico, así que os animo a probarlo.

Ingredientes:

3 huevos.

75gr de azúcar.

35gr harina.

1/4 de cucharadita de levadura tipo Royal.

300gr de yogur griego natural sin azúcar.

1/2 limón pequeño y su ralladura.

Mermelada para la cobertura.

Preparación:

1. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 160.
2. Engrasamos un molde desmontable de 18cm.
3. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
   
4. Añadimos la harina con la levadura y seguimos batiendo.
5. Echamos el yogur, el zumo y la ralladura y batimos hasta que esté integrado.
6. En un bol, montamos las claras a punto de nieve con una batidora de varillas.
   
7. Mezclamos las claras con la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen.
8. Vertemos en el molde y metemos en el horno 15 minutos.
9. Bajamos el horno a 150 y horneamos 30 minutos más.
10. Dejamos enfriar y luego desmoldamos.
11. Metemos en la nevera un mínimo de 6 horas o mejor de un día para otro.
12. Servimos sola o acompañada de mermelada del sabor que más os guste.

Bueno, pues con cosas sencillas, podéis tener un postre rico y suave que seguro que gustará a todos, y como además es pequeñita, no quedará nada. ¡Buen provecho!