Helado de café saludable

Me encanta el café y el helado ya ni os cuento... así que el helado de café no puede más que rechiflarme. Si a todo esto le añadís que es saludable, pues la mezcla es perfecta. 

Ingredientes:

130gr de anacardos remojados (mejor los echáis en agua un día antes).

400ml de leche de almendras.

5 cucharadas soperas de maicena, o kuzu o Arrurrúz (yo he usado maicena).

15gr de café soluble.

1 cucharada sopera de ralladura de naranja.

225ml de sirope de ágave (id probando porque yo no le puse tanto, unos 100ml, así lo endulzáis a vuestro gusto).

Preparación:

1. Triturarlo todo.
2. Si tenemos heladera, lo mantecamos hasta que tenga la consistencia de helado. Yo lo he tenido 45 minutos y estaba como una crema no muy espesa. 
3. Si no tenemos heladera, lo vertemos en una cubitera y luego sólo tenemos que sacar los cubitos y triturarlos en la Thermomix o una batidora trituradora.

Ya tenemos nuestro helado de café listo. La verdad es que está rico, y para los que no quieran tomar café, pueden sustituir el café soluble por Eko o Yanouh.