Aprovechando que las cerezas están ahora de temporada, he preparado esta rica ensalada que seguro que os cautivará como a nosotros. Es fácil y fresca para el verano, así que vamos con la receta.
Ingredientes:
1 bolsa de lechuga variada (yo he usado lechuga normal porque no tenía de la otra).
Un puñado de cerezas.
2 lonchas de jamón serrano.
1 puñado de nueces.
1 puñadito de piñones.
1 poco de sésamo.
1 puñado de cebolla frita.
Aceite.
Vinagre de módena (yo lo prefiero en crema).
1/2 cucharadita de mostaza de Dijón.
La puntita de una cucharadita de miel.
Preparación:
- Lavamos la lechuga y la ponemos en una fuente.
- Echamos sal al gusto.
- Quitamos el hueso a las cerezas y las ponemos encima.
- Añadimos las nueces y los piñones.
- Ponemos el jamón entre 2 trozos de papel de horno y lo metemos un minuto en el microondas a máxima potencia. Lo dejamos enfriar para que quede crujiente y lo desmenuzamos. Lo echamos a la ensalada.
- Echamos la cebolla frita al gusto.
- Hacemos la vinagreta emulsionando aceite con un chorreón de vinagre, la mostaza y la miel. Lo repartimos por toda la lechuga.
- Espolvoreamos con sésamo.
Bueno, pues ya la tenemos, un plato que puede ser un acompañamiento o un plato principal como ha sido nuestro caso. Y con estos calores, lo hemos acompañado de una cerveza artesanal bien fresquita; en esta ocasión venía de Torre del Mar y se llama Murex, una tostada muy suave. No olvidéis meterla un rato antes en el congelador y estará deliciosa. ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario