Helado de plátano, aguacate y pistachos

Aquí os traigo otra receta de helado saludable que aprendí en mi curso con Ornella y Aurora y os recomiendo a todos. Es un rico helado de plátano, aguacate y pistachos que me encantó, y eso que a mí el aguacate no me gusta mucho... Pero el sabor de los pistachos y la hierbabuena combinan a la perfección. Aunque la verdad es que lo que más sabor tiene es el plátano, así que si no os gusta el plátano, este helado no es el vuestro... Sólo le he dado un pequeño toque personal... ¡Veniros a la cocina conmigo que ya mismo lo tenemos listo!

Ingredientes:

2 plátanos congelados.

1/2 aguacate.

1/2 taza de pistachos sin sal pelados.

1 vaina de vainilla (yo le puse una cucharadita de vainilla líquida).

Unas gotitas de limón para neutralizar el sabor del plátano.

Unas hojitas de hierbabuena (opcional, pero a mí me encanta así).
1 rodaja de genjibre fresco.

Preparación:

1. Apartamos la mitad de los pistachos, los picamos y reservamos.
2. Juntamos el resto de ingredientes y los trituramos todos juntos. Yo en la Thermomix a máxima velocidad hasta que estén picados.
3. Servimos directamente y adornamos con los pistachos que habíamos picado al principio y reservamos. 

Muy fácil, sólo tenéis que tener plátano congelado y se hace en el momento de servir. Yo siempre lo tengo en el congelador por si las moscas... ¡Buen provecho!