Mermelada de naranja amarga

Hace un mes aproximadamente, estaba yo en el patio del colegio, cuando de repente, veo a unos hombres del ayuntamiento, subidos en los naranjos y quitándoles todas y cada una de sus naranjitas. Esas naranjas, son amargas pero 100% ecológicas, no están tratadas. Mi sorpresa fue que las iban echando a un contenedor. Entonces, me acerqué a preguntarles que si las iban a tirar y me dijeron que sí. Y así fue como acabé con una bolsa de naranjas amargas camino de mi casita. Y todo esto para contaros que decidí hacer la mermelada de naranja amarga. ¿Queréis la receta? Venga, vamos con ella...

Ingredientes:

800gr de naranjas. Yo puse 4 amargas y 2 dulces. Más o menos un tercio de las naranjas, que sean dulces.

400gr de azúcar.

20gr de agua de azahar.

1 cucharadita de vainilla líquida.

20gr de zumo de limón.

2 ralladuras de naranjas, de las amargas, lavadas.

Preparación:

1. Pelamos las naranjas y les quitamos la parte blanca y los huesos. Troceamos y echamos en el vaso de la Thermomix.
2. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 10 segundos a velocidad máxima.
3. Programamos 30 minutos, 100º y velocidad 1, sin cubilete, con el cestillo. 
4. Cuando termine, programamos 15 minutos más en temperatura varoma y velocidad 1 sin quitar el cestillo.
5. Repartimos en tarros de cristal hasta arriba del todo, tapamos y ponemos hacia abajo. Dejamos enfriar. Dura meses así, pero os aseguro que no llegará a tanto. 

Yo la sirvo con queso fresco que hace mi padre y está de muerte, y unas nueces... un bocado realmente exquisito. ¡Buen provecho!