Esta ensalada, se ha convertido en una de mis preferidas. Es muy fácil de hacer y sale mucha cantidad, la puedes tener en la nevera y te dura hasta una semana (no sé si más porque aquí dura poco...) y además es light. ¿Ya te he convencido para meterle mano? Pues vámonos juntos a la cocina que esta tarde cae... Por cierto, la receta me la pasó mi hermano Chelu y yo le he hecho alguna pequeña modificación. .
Ingredientes:
1kg de zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de comino molido.
1 pellizco de canela molida.
1 cucharadita de miel.
100gr de aceite de oliva.
30gr de zumo de limón.
1 cucharadita de sal.
Preparación:
- Cocemos las zanahorias hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos.
- Ponemos el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.
- Echamos la salsa por encima y removemos.
- Reservamos en la nevera hasta el momento de servirlas.
No puede ser más fácil, así que id mirando a ver si tenéis todos los ingredientes y la tendréis lista para la cena. Espero que os guste. ¡Buen provecho!
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