Hummus de zanahoria

Espectacular este hummus de zanahorias, y además, sin garbanzos, así que va ligerito de calorías... Es una receta de El forrest vegetariano. ¿Te atreves a probarlo?
Ingredientes:
300gr de zanahorias.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
2 cucharaditas de cúrcuma.
1/2 cucharadita de comino.
1 cucharada sopera de tahín.
1 cucharada sopera de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
El zumo de medio limón.
1 taza de agua.
Sal y pimienta al gusto.
Semillas de sésamo.
Preparación:

1. Pelamos y troceamos las zanahorias, la cebolla y el ajo. Ponemos la verdura a sofreír en una sartén con el aceite. Añadimos la cúrcuma y salpimentamoms al gusto.
2. Después de unos minutos, añadimos el agua y cocinamos a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Si es necesario añadir un poco más de agua, lo hyacemos.
3. Escurrimos las verduras pero no tiramos el caldo. 
4. Lo ponemos en el vaso de la batidora con una cucharada del caldo, el jugo de limón y el comino y batimos hasta que quede fino.
5. Emplatamos y decoramos con sésamo por encima y un chorrito de AOVE. 
6. Se puede degustar con unas tortitas de maíz, con bastones de verduras crudas o con tostas de pan He probados de las tres formas y todas están muy ricas, así que lo dejo a vuestro gusto.

Ya tenéis un aperitivo fácil que seguro que le encantará a toda la familia. Si lo probáis no os arrepentiréis. ¡Buen provecho!