Paté de berenjenas

Esta receta os sorprenderá muy gratamente, está exquisita. Es muy fácil de hacer, sólo hay que batir, así que es apta para cualquiera, principiantes y expertos. Es un aperitivo especial y muy original que dejará a vuestros comensales con la boca cerrada... ¿Os atrevéis a probarlo?

Ingredientes:

2 berenjenas medianas.

1 cebolla normal.

2 ó 3 ajos sin semillas (yo le pongo 2 porque no quiero que esté muy fuerte). La semilla es la parte verde del centro.

2 cucharadas de ajonjolí tostado.

El zumo de 1/2 limón.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Perejil.

1 cucharada de comino molido.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

1. Se pelan las berenjenas y la cebolla  y se trocean.
2. Se pasan por una sartén con un poco de aceite hasta que se pochen.
3. Se echan en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes excepto el ajonjolí.
4. Se tritura todo y al final se añade el ajonjolí y se mezcla. 
5. Se deja en la nevera hasta que esté frío.

Para comerlo, yo os recomiendo untarlo en unas tostas y poner encima un poco de bacalao ahumado. Si tenéis un buen vino a mano, ya podéis enloquecer... En esta ocasión os recomiendo un verdejo (mi blanco favorito) de las bodegas Yllera, que quedamos encantados desde que hicimos una cata allí; es el Sauvignon blanc de la vendimia nocturna de 2016. Probadlo y ya me contaréis... ¡Buen provecho!