Flan de gazpacho con virutas de jamón ibérico

La verdad es que esta receta se puede hacer también con jamón normal, pero claro, el saborcito del ibérico le da un puntito... Es superfácil de hacer, sólo necesitáis una batidora y unos mini-moldes de magdalenas de silicona. La receta es de "cocina y recetas". Bueno, vamos con la receta que ya tendréis ganas de descubrirla...

Ingredientes para 6 flanes:

125ml de gazpacho (lo podéis hacer casero o bien comprarlo ya hecho).

2 hojas de gelatina neutra.

2 lonchas de jamón.

Aceite de oliva.

Sal en escamas.

Preparación:

1. Ponemos la gelatina a remojar en agua fría 10 minutos. 
2. Echamos el gazpacho en un bol y calentamos 30 segundos en el microondas.
3. Cuando la gelatina esté hidratada, la escurrimos y la añadimos al gazpacho caliente. Movemos con unas varillas manuales para que se integre.
4. Repartimos en los moldes para flanes y llevamos a la nevera al menos 1 hora antes de servir.
5. Para hacer las virutas de jamón, ponemos las lonchas en un trozo de papel de horno y lo tapamos con otro trozo de papel. Metemos 2 minutos en el microondas y dejamos enfriar. Yo os recomiendo que lo pongáis poco a poco, es decir, primero un minutos y así váis comprobando porque el tiempo dependerá de vuestro  microondas. Una vez frío, se parte con las manos quedando así hecho virutas. 
6. Desmoldamos, regamos con un chorrón de aceite, ponemos unas escamas de sal y por último, las virutas de jamón.

Bueno, ya véis qué fácil es este aperitivo y qué original. Espero que os haya gustado. ¡Buen provecho!