Tartar de ahumados

Este fin de semana, disfrutamos de una cena gourmet en casa de nuestros amigos Paz y Curro. Para la ocasión, uno de los platos que preparamos y que me gustó especialmente, fue este rico tartar de ahumados. La receta es de mi tía Ana, y os aseguro que no os va a defraudar. 

Ingredientes: 

Lechuga, la que queráis, ella lo hizo con cogollos, pero yo lo he hecho con una lechuga recién cogida del huerto de mi padre... no os digo más...

1 paquete de salmón ahumado.

1 paquete de bacalao ahumado.

1 manzana ácida.

1 mango.

1 cebolleta.

1 lima o limón.

Eneldo.

Aceite.

4 lonchas de mojama.

Preparación:

1. Pico muy finita la lechuga y reservo.
2. Pico muy finito el cebollino y reservo.
3. Mezclo la lechuga con el cebollino.
4. Troceo muy chiquita la fruta y reservo.
5. Troceo muy finitos los ahumados y reservo.
6. Troceo la mojama en cuadraditos y reservo.
7. Pongo un aro de emplatar sobre un plato o bandeja.
8. Primero pongo una capa de lechuga y cebollino y presiono un poco para que compacte. Echo unas gotas de limón y un poco de eneldo.
9. Ahora pongo una capa de salmón, una de frutas y una de ahumados, echo las gotas de limón y el eneldo.
10. Pongo la última capa de lechuga y cebollino y vuelvo a echar limón y eneldo. 
11. Retiro el aro de emplatar y riego con un chorreón de aceite. 
12. Pongo los trocitos de mojama alrededor del tartar y algunos trocitos de fruta si me han sobrado. 

Ya tenemos un delicioso tarta, original y muy rico. Espero que lo disfrutéis tanto como yo. ¡Buen provecho!