lunes, 6 de marzo de 2017

Queso en aceite al romero

Si os encanta el queso como a mí, tenéis que probar este delicioso queso en aceite al romero. Es muy fácil de preparar y además, lo he hecho con un queso casero que hace mi hermano con la leche de sus cabras que él mismo ordeña, todo un lujo, la verdad... pero si no tenéis la misma suerte que yo, podéis comprarlo. Lo importante es que el queso esté curado ya, si está fresco tendréis que esperar hasta que se cure. Vamos con la receta.
Ingredientes:
1 queso curado pequeño.
Aceite de oliva virgen extra.
1 ramita de romero.
Preparación:
  1. Quitamos toda la corteza al queso y lo troceamos al gusto. A mí me gustan los trozos pequeños.
  2. En un tarro de cristal, ponemos un poco de aceite y vamos metiendo los trozos de queso hasta llenarlo.
  3. Echamos aceite hasta cubrir el queso. Esto es muy importante, no puede sobresalir ningún trozo de queso porque se estropearía.
  4. Metemos las ramitas de romero al gusto; yo le he puesto dos de un dedo de largas cada una. 
  5. Cerramos el bote; yo he usado uno hermético que va genial para esto.
  6. Dejamos en un mueble a la sombra un mínimo de 3 meses; mientras más tiempo esté, mejor. Yo lo sacaría a los 6 meses más o menos, pero puede estar más. 
Si tenéis una botellita de vino tinto para acompañar a este queso, la mezcla será deliciosa. Hoy me que quedo con un vino de Ronda que me encanta, Sarraceno, totalmente recomendable y a buen precio. ¡Buen provecho!

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