lunes, 20 de marzo de 2017

Arroz con salmón y setas

No os puedo describir cómo está este arroz... la verdad es que vais a tener que probarlo vosotros mismos si queréis saberlo... En un principio lo quería hacer igual pero con quinoa, pero a la hora de la verdad, me encontré con que no tenía, así que lo hice con arroz y estaba de vicio. Bueno, no os pongo más los dientes largos y os dejo la receta.
Ingredientes:
2 puerros.
1/2 kilo de setas variadas, las que os gusten.
1 trozo de salmón troceado. Yo lo pongo a ojo, lo que os vayáis a comer... 
1/2 vaso de arroz por persona. Yo puse 1 vaso porque somos 2.
1 chorreón de vino.
El doble de caldo de pescado que de arroz, es decir, 2 vasos. Si no tenéis, agua.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Queso parmesano rallado.
Preparación:
  1. Ponemos el puerro troceado en la sartén con un chorreón de aceite y sal hasta que se poche.
  2. Limpiamos las setas y las cortamos a tiras. Las añadimos al sofrito.
  3. Cuando esté el sofrito pochado, añado el salmón y el vino, y bajo el fuego. Tapo y dejo unos minutos para que se rehogue.
  4. Echo el arroz y paso un poco para que tome sabor. Añado el caldo o agua y tapo.
  5. De vez en cuando, muevo la sartén para que no se pegue. Si hay que remover, con mucho cuidado para que no se deshaga el salmón.
  6. Esperamos el tiempo necesario para que el arroz esté tierno y una vez hecho, apagamos el fuego, apartamos, echamos un poco de queso por encima y dejamos tapado 5 minutos en reposo.
  7. Servimos nuestro arroz.
Es fácil y está exquisito, no dudéis en probarlo. Y como siempre, una botellita de vino blanco bien fresquito. Nosotros acompañamos con un Abadía de Mantrús que estaba muy rico.  ¡Buen provecho!

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