No os puedo describir cómo está este arroz... la verdad es que vais a tener que probarlo vosotros mismos si queréis saberlo... En un principio lo quería hacer igual pero con quinoa, pero a la hora de la verdad, me encontré con que no tenía, así que lo hice con arroz y estaba de vicio. Bueno, no os pongo más los dientes largos y os dejo la receta.
Ingredientes:
2 puerros.
1/2 kilo de setas variadas, las que os gusten.
1 trozo de salmón troceado. Yo lo pongo a ojo, lo que os vayáis a comer...
1/2 vaso de arroz por persona. Yo puse 1 vaso porque somos 2.
1 chorreón de vino.
El doble de caldo de pescado que de arroz, es decir, 2 vasos. Si no tenéis, agua.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Queso parmesano rallado.
Preparación:
- Ponemos el puerro troceado en la sartén con un chorreón de aceite y sal hasta que se poche.
- Limpiamos las setas y las cortamos a tiras. Las añadimos al sofrito.
- Cuando esté el sofrito pochado, añado el salmón y el vino, y bajo el fuego. Tapo y dejo unos minutos para que se rehogue.
- Echo el arroz y paso un poco para que tome sabor. Añado el caldo o agua y tapo.
- De vez en cuando, muevo la sartén para que no se pegue. Si hay que remover, con mucho cuidado para que no se deshaga el salmón.
- Esperamos el tiempo necesario para que el arroz esté tierno y una vez hecho, apagamos el fuego, apartamos, echamos un poco de queso por encima y dejamos tapado 5 minutos en reposo.
- Servimos nuestro arroz.
Es fácil y está exquisito, no dudéis en probarlo. Y como siempre, una botellita de vino blanco bien fresquito. Nosotros acompañamos con un Abadía de Mantrús que estaba muy rico. ¡Buen provecho!
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