Carrot cake

Con esta tarta de zanahoria celebramos el cumpleaños de mi amiga Isa. Es una receta de Ana Sevilla que está para morirse de rica, no podéis dejar de probarla. El bizcocho lo he hecho con la olla GM. Vamos con la receta...

Ingredientes:

Para el bizcocho:

100gr de nueces.

340gr de zanahorias sin piel.

260gr de harina.

1 cucharadita de bicarbonato.

2 cucharaditas de levadura tipo Royal.

1/2 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de canela.
4 huevos L.
250gr de azúcar.
240gr de aceite de girasol.
1 cucharadita de vainilla.
1 pizca de nuez moscada.
Para la cobertura:
3 hojas de gelatina.
50gr de leche.
230gr de levadura.
60gr de mantequilla a temperatura ambiente.
230gr de queso de untar.
1 cucharadita de vainilla.
Ralladura de 1/2 limón.
Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Trocear y reservar.
2. Rallar las zanahorias troceadas 10 segundos a velocidad 10. Sacar a un bol y reservar.
3. Secar bien el vaso y echar la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada 10 segundos a vel. 6. Reservar.
4. Sin lavar el vaso echamos los huevos y el azúcar y programamos 8 minutos a 37º y vel. 4.
5. Añadimos el aceite y la vainilla 10 segundos a vel. 4.
6. Mezcla de harina, 10 segundos a velocidad 4.
7. Zanahoria rallada, 10 seg. a vel. 4. Añadimos las nueces y mezclamos con movimientos envolventes. 
8. Engrasamos un molde o bien la cubeta de la olla y horneamos. Si es en horno, lo precalentamos, de 45 a 60 minutos a 180º. En la olla, menú horno, 120º y 60 minutos. Eso pone en la receta, pero yo lo tuve 20 minutos más, lo mejor es que lo pinchéis y lo pongáis de 10 en 10 minutos a la misma temperatura hasta que esté hecho.
9. Ahora vamos a hacer la cobertura, para ello ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla. Calentamos 50gr de leche en el microondas y diluímos la gelatina ya hidratada.
10. Echamos en el vaso el azúcar 20 segundos a vel. progresiva 7-10. Despegamos del fondo y de las paredes.
11. Añadimos la mantequilla, el queso, la vainilla y la ralladura, 10 seg. a vel. 3.
12. Mezclamos con la leche, 10 segundos a vel. 4.
13. LLevamos a la nevera un rato hasta que temple. La receta dice unas horas, pero yo recomiendo un rato nada más porque se cuaja y luego cuesta mucho montar la tarta y que quede lisa.
14. Montamos la tarta, abrimos el bizcocho por la mitad, lo rellenamos con la crema de queso, lo tapamos y por último, lo cubrimos con el resto de crema. 
15. Para decorar, hacemos unas zanahorias con fondant y ponemos alrededor nueces como se ve en la foto. 

Bueno, pues ya tenéis una exquisita tarta que seguro que os hará triunfar en cualquier reunión. ¡Buen provecho!