Ingredientes:
2 yogures griegos.
200gr de foie.
2-3 cucharadas de azúcar moreno.
1 manzana Grand Smith.
20gr de mantequilla.
Pistachos.
Preparación:
- En un bol mezclamos el foie con los yogures con un tenedor. Es mejor que el foie esté a temperatura ambiente. Reservar.
- Ahora vamos a caramelizar la manzana. En una sartén ponemos la mantequilla con el azúcar y cuando la mantequilla esté fundida y el azúcar tome color, añadimos la manzana pelada y troceada en daditos. Cuando la manzana está doradita, ya está lista. La apartamos y reservamos.
- Montamos el plato poniendo en el fondo de cada vasito una cucharadita de manzana caramelizada, un poco de yogur y finalmente unos pistachos laminados con un cuchillo.
¿Tenéis un buen vino a mano? Nosotros hoy hemos abierto una botellita de tinto de Ronda, Sarraceno, exquisito... no os digo más. ¡Buen provecho!
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