Yogur de foie

Ya sabéis lo mucho que me gusta el foie, en todas sus formas... así que cuando vi esta receta, fue amor a primera vista. Es una receta e Ana, de " las recetas de mamá ". Yo ya estoy en la cocina ¿quién me acompaña?

Ingredientes:

2 yogures griegos.

200gr de foie.

2-3 cucharadas de azúcar moreno.

1 manzana Grand Smith.

20gr de mantequilla.

Pistachos.

Preparación:

1. En un bol mezclamos el foie con los yogures con un tenedor. Es mejor que el foie esté a temperatura ambiente. Reservar.
2. Ahora vamos a caramelizar la manzana. En una sartén ponemos la mantequilla con el azúcar y cuando la mantequilla esté fundida y el azúcar tome color, añadimos la manzana pelada y troceada en daditos. Cuando la manzana está doradita, ya está lista. La apartamos y reservamos.
3. Montamos el plato poniendo en el fondo de cada vasito una cucharadita de manzana caramelizada, un poco de yogur y finalmente unos pistachos laminados con un cuchillo.

¿Tenéis un buen vino a mano? Nosotros hoy hemos abierto una botellita de tinto de Ronda, Sarraceno, exquisito... no os digo más. ¡Buen provecho!