Tortas de aceite

Las tortas de aceite me encantan, así finitas y crujientes...un delicia. Esta receta es de Ana Sevilla, una garantía de éxito. Son muy fáciles de preparar y seguro que gustarán a toda la familia. ¿Os atrevéis?

Ingredientes:

150gr de aceite.

Ralladura de 1/2 limón.

15gr de anís en grano.

210gr de agua.

30gr de levadura fresca de panadero.

60gr de licor de anís seco.

60gr de azúcar.

540gr de harina de fuerza.

1/2 cucharadita de sal.

30gr de sésamo.

Azúcar para rebozar.

Preparación:

1. Calentar sin que hierva, el aceite, la ralladura de limón y el anís en grano. Retirar del fuego y pasar a un bol grande.
2. Añadir el agua y la levadura y mover hasta que la levadura se disuelva.
3. Añadir el licor de anís, el azúcar, la harina, la sal y el sésamo y amasar con las manos hasta que se despegue de las paredes. Dejar levar hasta que doble su volumen.
4. Precalentar el horno a 240º.
5. Tomar porciones de unos 35-40gr y hacer bolitas. Luego las aplastáis con un rodillo y termináis de estirar con las manos.
6. Pasamos una cara de cada torta por azúcar y vamos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal. 
7. Horneamos de 6 a 8 minutos.

Con Thermomix:

1. Aceite, ralladura y anís en grano, 4 minutos a 100º y vel. 1.
2. Añado agua y levadura. 4 seg. a vel. 4.
3. Echamos el resto de ingredientes en el orden que aparecen y programamos 4 minutos a vel. espiga.
4. Sacamos a un bol y dejamos levar. El resto de pasos es igual que el la receta de forma tradicional.

Espero que os haya gustado esta receta. Yo las llevé al cole y no quedaron ni las migas. En vacaciones voy a repetirlas para mi padre que le encantan. ¡Buen provecho!