Hoy celebramos el cumpleaños de Wences, así que he querido preparar una tarta que fuera sencilla y comible, es decir un bizcocho sin relleno, con una bonita cobertura. Así que me decidí por este bizcocho de leche merengada de Ana Sevilla y la cobertura es una glasa. Vamos con la receta, que yo ya estoy deseando probarlo.
Ingredientes para el bizcocho:
4 huevos.
220gr de azúcar.
330gr de harina.
1 pizca de sal.
200gr de leche.
100gr de aceite de girasol.
60 gr de mantequilla fundida.
1 sobre de levadura más una cucharadita.
2 palos de canela.
La ralladura de 1 limón.
Ingredientes para la cobertura:
360gr de azúcar.
80ml de agua.
Unas gotitas de esencia de limón.
4 onzas de chocolate negro.
Un poco de colorante alimentario naranja.
Ingredientes para la cobertura:
360gr de azúcar.
80ml de agua.
Unas gotitas de esencia de limón.
4 onzas de chocolate negro.
Un poco de colorante alimentario naranja.
Preparación:
- Vamos a calentar la leche con la ralladura del limón y la canela hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y dejamos 15 minutos reposar. Quitamos la canela y reservamos.
- Mezclamos la harina con la sal y la levadura y reservamos.
- Ponemos en el vaso de la Thermomix o de la batidora, los huevos, el aceite, el azúcar, y la mantequilla y añadimos la leche. Batimos poco. En Themomix 30seg. A velocidad 5.
- Añadimos la harina y programamos 25seg. A velocidad 5. Y con la batidora, unos segundos.
- Engrasamos el molde y horneamos entre 40 y50 minutos a 180.
- En la olla GM, 50 minutos a 130.
- Desmoldamos y dejamos enfriar.
- Una vez frío, hacemos la glasa. Para ello, se pone el azúcar y el agua en un cazo al fuego junto con unas gotitas de esencia de limón, y vamos moviendo hasta que quede como un almíbar muy espeso. Retiramos del fuego, añadimos un poco de colorante y volvemos a mover.
- Ponemos el bizcocho en una rejilla con papel albal debajo y echamos la glasa dejando que escurra.
- Derretimos 4 onzas de chocolate en el microondas y lo echamos en una manga pastelera. Hacemos círculos por la superficie del bizcocho y luego, con un palillo, cortamos de arriba a abajo para hacer el dibujo.
¿Habéis visto qué cosa más sencilla? Pues ya sabéis cómo hacerlo. ¡Buen provecho!
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