Bueno, ya habéis visto que he llamado a esta receta "quinoto", pues bien, así se va a llamar a partir de ahora cada receta con quinoa que sea estilo risotto... ¿Qué os parece? Jejeje. Dicho esto, os propongo hoy una nueva forma de comer la quinoa que nos ha resultado exquisita, así que os dejo la receta y os espero con el delantal puesto en la cocina... ¡Manos a la obra!
Ingredientes para 3 ó 4 personas:
1 puerro.
1 vaso de los de agua normales de quinoa.
1 vasos de leche de coco.
2 vasos de agua.
3 filetes de atún fresco.
1 chorreón de vino.
1 cucharadita de curry.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Parmesano recién rallado.
Preparación:
- En una sartén ponemos el aceite con el puerro cortado bien finito. Salams para que sude y dejamos hasta que esté tierno.
- Troceamos el atún en trozos grandes y lo añadimos a la sartén. Echamos el curry y damos vueltas para que se selle.
- Echamos el chorreón de vino y salpimentamos al gusto.
- Dejamos un poco que se haga y añadimos la quinoa. Damos unas vueltas para que tome sabor y luego echamos la leche de coco y el agua. Dejamos a fuego medio.
- En 15 minutos, moviendo de vez en cuando, tendremos el quinoto listo para apartar del fuego.
- Es la hora de echar el parmesano rallado por encima y tapar 5 minutos.
ya tenemos este rico plato listo para degustarlo. No olvidéis un buen vino para acompañarlo, quizá un espumoso le iría bien... bueno, lo dejo a vuestr aelección. Espero que os guste. ¡Buen provecho!
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