Estas son las recetas que yo me invento cuando llego de vacaciones y no hay nada en la nevera... comienzo a coger un poco de aquí y otro de acá y al final me sale un rico plato. Bien, pues la de hoy, además de ser supersencilla, se hace rápido y tiene un punto de sofisticación que hará las delicias de vuestros comensales. ¿Estáis preparados? ¡Vamos con la receta!
Ingredientes (para 2 personas):
1/4 de pasta que pueden ser espirales o lo que tengáis en casa, macarrones, caracoles, tallarines...
1/4 de gambas peladas congeladas. También vales sin congelar, yo era las que tenía.
1/2 lata de leche de coco.
1/2 cebolla.
1 puñado de pistachos pelados.
Aceite.
Sal.
1 cucharadita de curry.
1 pizca de comino.
1 pizca de canela molida.
Preparación:
- Primero cocemos la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrimos, lavamos y reservamos.
- En una sartén, ponemos un chorreón de aceite y la cebolla troceada finita y echamos un poco de sal. Dejamos hasta que se ponga tierna.
- Añadimos las gambas y dejamos que se hagan.
- Echamos la leche de coco y las especias y salpimentamos al gusto.
- Cuando hierva un poco, incorporamos la pasta y vamos dando vueltas para que todo se integre y se caliente la pasta.
- Servimos con un puñado de pistachos troceados en un mortero por encima y un poco de perejil.
Así de sencilla fue esta receta, es original y además, no necesita muchos ingredientes. Espero que os haya gustado. Nosotros la degustamos con un vino verde recién traído de nuestras vacaciones en Lisboa. ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario