Bombas de yuca rellenas de carne

La yuca es un tubérculo que en España no estamos acostumbrados a consumir, pero se pueden hacer muchas recetillas muy ricas. La que hoy os traigo es de unas bombas como las de patata, pero rellenas de yuca. ¿Os atrevéis a probarlas?

Ingredientes:

1 yuca.

1 ajo.

1 cebolla.

1/4 de carne picada de lo que queráis, yo lo hago con pollo.

1 tomate triturado o 1 vaso de tomate triturado del que viene ya así.

Sal y pimienta.

Unas hojas de perejil.

Comino.

Harina, huevo y pan rallado para rebozar.

Aceite para freír.

Preparación:

1. Cocemos la yuca pelada hasta que esté tierna. La machacamos. Reservamos.
2. Hacemos un sofrito con un chorreón de aceite, el ajo muy picadito y la cebolla. Salamos para que sude la cebolla.
3. Cuando esté listo, añado la carne picada, el perejil muy picadito, una pizca de cominop y lo salpimento al gusto.
4. Cuando la carne esté bien marcada, añado el tomate y dejo que se haga. Reservo.
5. Cojo una bola de yuca, le hago un agujero en el centro e introduzco un poco de carne. Lo cierro y le doy forma de bola otra vez. Así con toda la yuca.
6. Paso las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y luego frío en abundante aceite.
7. Se sirven con un poco de mayonesa, alioli, salsa rosa... lo que más os guste. 

espero que probéis esta receta porque gusta a mayores y pequeños. Además, es muy fácil de hacer. ¡Buen provecho!