Tarta de dulce de leche y crema

Hace algo más de una semana fue mi cumpleaños, y cómo no, tenía que hacerme una tartita para soplar las velas. Este año, ha tocado esta rica tarta de dulce de leche que me ha requetencantado. Mi padre, cuando la probó, me dijo. "es la tarta más buena que has hecho", así que no os digo más... ¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes:

3 paquetes de galletas María.

1 vaso grande de café solo.

500g de leche.

2 huevos.

50g de Maicena.

50g de mantequilla a temperatura ambiente.

100g de azúcar.

1 cucharadita de vainilla.

500g de nata vegetal.

200g de nata vegetal para decorar.

crocanti de almendras.

2 láminas de gelatina.

1 bote de dulce de leche.

Preparación:

1. En un molde de 24cm ponemos una capa de galletas remojadas en café en la base. 
2. Hacemos la crema de vainilla poniendo la leche, los huevos, la maicena, la mantequilla, el azúcar y la vainilla en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos a velocidad 5. Ponemos la mariposa y programamos 10 minutos a 90º y velocidad 2. Echamos la crema encima de la capa de galletas. 
3. Ponemos otra capa de galletas remojadas en café sobre la crema de vainilla.
4. Ahora, echamos dulce de leche sobre las galletas y lo extendemos bien. Una capita fina. Si está muy espeso, lo metemos 20 segundos en el microondas para que se derrita un poco y sea más fácil de extender.
5. Ahora ponemos la gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría. 
6. Mientras, echamos 450g de nata en un bol para montarla y el resto lo calentamos para disolver la gelatina una vez hidratada y escurrida.
7. Montamos la nata bien firme y posteriormente, añadimos la nata que hemos calentado y en la que habremos disuelto la gelatina. Mezclamos con movimientos envolventes. 
8. Echamos la nata montada sobre la capa de dulce de leche de la tarta. Hay que procurar que quede lisa.
9. Por último, echamos dulce de leche sobre la nata y dejamos bien liso. 
10. Para terminar, hay que montar el resto de nata bien firme y meterla en una manga pastelera con boquilla rizada. Hacemos tiras de arriba hacia abajo y finalmente, decoramos con crocanti de almendras.

Ya tenemos la tarta lista, probadla porque seguro que no os defraudará. ¡Buen provecho!