Pollo al curry de "Nonna Te"

Hace unos días cayó en mis manos un libro de recetas e historias sobre la gran Audrey Hepburn, así que me volví loca, porque Audrey me encanta, y la cocina, ya no os cuento... Irremediablemente, me puse a leer y a copiar y ésta es la primera receta que me he atrevido a hacer. Pollo al curry... Mmmm... Llevando la palabra "curry" ya lleva mucho ganado... Bueno, no os entretengo más, vamos a la cocina. Por cierto, Nonna Te es la abuela de Audrey. 

Ingredientes:

1 pollo entero.

2 cebollas.

2 zanahorias peladas.

1 tallo de apio.

2 dientes de ajo.

1/2 raíz de jengibre fresco.

1/2 manzana verde en daditos.

2 cucharadas de curry suave.

2 cucharadas de curry fuerte. Yo he puesto 4 cucharadas del normal que venden en cualquier súper.

1 bote de leche de coco de 400ml. 

2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

2 cucharadas de mantequilla.

400gr de arroz basmati.

1 clavo de olor.

Preparación:

1. Hacemos un caldo poniendo en una olla grande, el pollo entero, 1 cebolla, el apio, la zanahoria, los ajos, el jengibre, la manzana y el curry. Llenamos de agua hasta que esté cubierto y ponemos a fuego fuerte hasta que hierva un poco, unos 15 minutos.
2. Después, bajamos el fuego a moderado y dejamos hervir 45 minutos. 
3. Sacamos el pollo y le quitamos la piel y los huesos y los deshechamos. Troceamos la carne y reservamos.
4. Echamos 400ml de caldo en un cazo y lo reservamos para cocer el arroz.
5. Dejamos cocer el caldo con las verduras otros 30 minutos.
6. Ahora añadimos la leche de coco y dejamos hirviendo otros 30 minutos más.
7. Trituramos el caldo con las verduras. Debe quedar una salsa espesa.
8. Echamos la carne troceada dentro de la salsa.
9. Ya tenemos el pollo listo, ahora vamos a hacer el arroz.
10. En una olla ponemos el aceite y la mantequilla y echamos el arroz. Lo tostamos un poco.
11. Cubrimos con el caldo reservado y colocamos la otra cebolla con el clavo pinchado en el centro. Tapamos y cocinamos a fuego lento unos 30 minutos. 
12. Servimos la carne acompañada del arroz. 

Espero que disfrutéis tanto cómo yo. La verdad es que pensar que son recetas de cocina de verdad de Audrey... ¡Ah! Y no olvidéis un buen vino para acompañar, yo, esta vez, he elegido uña botellita de "El habla del silencio ". ¡Buen provecho!

Nota: En la receta no pone nada de sal pero yo le eché un poco al arroz una vez hecho y al pollo cuando está ya troceado dentro de la salsa.