La verdad es que aunque no soy muy carnívora, esta carne me gusta, es muy tierna y jugosa y está rica con lo que la quieras poner. Esta vez, la hice con champiñones portobelos, que ya os he comentado en alguna ocasión que me encantan, así que paso a dejaros la receta y espero vuestros comentarios.
Ingredientes:
5 carrilladas.
1 cebolla grande.
1 cabeza de ajo mediana.
1 bandeja de champiñones portobelos (valen también los normales).
1/2 vaso de vino blanco de buena calidad, yo he usado verdejo.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
1 pastilla de Avecrem o caldo de ave.
Preparación:
- Limpiamos las carriladas, las salpimentamos y las sellamos en una sartén con un chorreón de aceite. Reservamos.
- En la olla GM o en la olla expres, ponemos un chorreón de aceite y pochamos la cebolla troceada y los ajos pelados y troceados. Añadimos un poco de sal para que la cebolla sude. Luego pasamos este sofrito y lo volvemos a poner en la olla.
- Añadimos las carrilladas al sofrito y pasamos un poco para que tome sabor.
- Luego le ponemos el vino y un chorreón de agua, la pastilla de Avecrem y los champiñones troceados.
- Cerramos la olla y dejamos que se hagan 12 minutos. En la GM serán 15 minutos en menú guiso.
Yo las serví en cazuelitas individuales de barro; las acompañé con una ensalada mixta. ¡Ah! Y no olvidéis un buen vino, los de Ronda están espectaculares... ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario