Aunque parece que el verano no se quiere ir, los frutos de otoño ya están en el mercado, y como a mí me encantan las castañas, no dudé en preparar esta receta que me dió mi añiga Paz. Os advierto que están de muerte, si alguien tiene que repetir, que repita... ¡Un día es un día! Bueno, os dejo con la receta.
Ingredientes:
5 carrilladas (a mí me gustan enteras, pero el carnicero se equivocó y me las troceó).
1 cebolla grande.
1 cabeza de ajo mediana.
15 castañas peladas.
1/2 vaso de vino blanco de buena calidad, yo he usado verdejo.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
1 pastilla de Avecrem o caldo de ave.
Preparación:
- Limpiamos las carriladas, las salpimentamos y las sellamos en una sartén con un chorreón de aceite. Reservamos.
- En la olla GM o en la olla expres, ponemos un chorreón de aceite y pochamos la cebolla troceada y los ajos pelados y troceados. Añadimos un poco de sal para que la cebolla sude. Luego pasamos este sofrito y lo volvemos a poner en la olla.
- Añadimos las carrilladas al sofrito y pasamos un poco para que tome sabor.
- Luego le ponemos el vino y un chorreón de agua, la pastilla de Avecrem y las castañas.
- Cerramos la olla y dejamos que se hagan 12 minutos. En la GM serán 15 minutos en menú guiso.
Podemos acompañarlas con unas patatas fritas o con arroz, ensalada... lo que más os apetezca. Yo le hice una forma de flor a las patatas con un molde de galletas y me quedaron muy simpáticas. ¿Os atrevéis a probarlas? Pues ya me contaréis... ¡Buen provecho!
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