viernes, 11 de septiembre de 2015

Pastela de pollo con manzanas

Yo creo que en otra vida fui princesa árabe, seguro... Porque es que me encantan los sabores de su cocina, es una cosa lo que me apasionan... Yo ya tengo una receta de pastela que siempre hago, pero cuando vi ésta en el blog "Delicias de Marruecos", no me pude resistir... ¡Qué cosa más rica! La receta original lleva huevo, pero yo la he hecho con y sin él y lo prefiero sin huevo, ya eso lo dejo a vuestra elección, os dejaré la receta tal cual yo la he preparado. ¿Me acompañáis?
Ingredientes:
2 muslos de pollo.
8 hojas de pasta brick. La compro en Mercadona, está en la nevera junto al hojaldre.
4 cebollas.
1 manzana.
100gr de almendras tostadas machacadas.
1/2 cucharadita de genjibre.
1/2 cucharadita de cúrcuma.
1/2 cucharadita de Azafrán.1 rama de canela.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharadita de cilantro picado. Si no tenéis, no pasa nada.
3 cucharadas de aceite.
1 cucharadita de miel o azúcar.
Sal.
Pimienta.
Canela en polvo.
Azúcar glass.
Preparación:
  1. Ponemos en una olla El aceite, la cebolla troceada, el pollo sobre ella, el y las especias (genjibre, cúrcuma, rama de canela, azafrán, sal, pimienta, perejil y cilantro). Echamos un vaso de agua encima y dejamos cocer hasta que el pollo esté hecho. Yo, como tengo la olla GM, lo he puesto 20 minutos en menú guiso y válvula cerrada, estaba perfecto.
  2. Sacamos el pollo, lo deshuesamos y lo troceamos. Reservamos.
  3. Incorporamos la manzana pelada y troceada a la cebolla y dejamos que se haga.
  4. Ahora añadimos el azúcar y una cucharadita de canela en polvo y dejamos caramelizar un poco. Reservamos.
  5. Añadimos una cucharadita de azúcar glass y 1/2 de canela a las almendras y movemos.
  6. Para montar las pastelas, ponemos una lamina de pasta brick en un molde redondo y pintamos con un poco de aceite, ponemos otra lámina encima y ahora rellenamos con una capa de almendras, una de cebolla y una de pollo. Cerramos la pasta para que no se salga el relleno. Podemos usar huevo batido para ir pintando.
  7. Pintamos las pastelas con huevo batido y horneamos a 180 hasta que estén doraditas.
  8. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass y canela.
Os advierto que no podréis resistiros... ¡Buen provecho!




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