jueves, 17 de septiembre de 2015

Pasteis de Belén

Aún recuerdo la primera vez que fui a Lisboa... Estuve en Belén con mi amiga Mari Ángeles, una gran anfitriona que me llevo a comer estos pastelitos. Si os digo que me supieron a algo celestial, me quedo corta, fueron un gran descubrimiento... Nunca olvidaré aquella primera visita. 
Imagino que sabréis que la receta original es secreta, así que aproximarse a los originales es básicamente imposible. Pero sin pretender tal cosa, sí que os diré que estos están muy ricos, sólo en el primer bocado, ya me vi allí, en Belén, en aquella pastelería con olor a vainilla y azúcar... Por cierto, es una receta de Rosa, de Velocidad cuchara. ¿Os venís a mi cocina?
Ingredientes:
250gr de leche.
250gr de nata de cocinar (yo uso nata vegetal siempre).
50gr de Harina.
150gr de azúcar glass.
5 yemas de huevo.
1 palo de canela o una vaina de vainilla.
La piel de un limón o una naranja.
1 plancha de hojaldre.
Preparación:

  1. Pulverizamos el azúcar 30s a velocidad progresiva.
  2. Agrega la leche, nata, harina y yemas. Programa 10 seg. A velocidad 5.
  3. Añade la canela y el limón y pon la máquina 18 minutos a 90 y velocidad 1 y 1/2.
  4. Precalienta el horno a 190.
  5. Prepara el hojaldre. Corta círculos con un molde de 10 centímetros y ponlos el un molde de magdalenas de modo que cubran cada hueco. De modo que sean tartaletas para luego echar la mezcla anterior.
  6. Vertemos la mezcla en las tartaletas de modo que no llegue al borde. No olvides retirar la canela y el limón.
  7. Hornear 25-30 minutos.
  8. Dejar enfriar y desmoldar.
  9. Servir con azúcar glass espolvoreada y canela.
Bueno ¿Qué os han parecidos? Espero que los disfrutéis tanto como yo. ¡Buen provecho! 
Esta receta se la dedico a mi amiga Mari Ángeles que me llevo por primera vez allí. 




No hay comentarios:

Publicar un comentario