Briwat de cous-cous con boletus

Me encanta el cous-cous, y los boletus me chiflan, así que esta combinación no podía ser más acertada... ¿Estáis preparados para meteros en la cocina? 

Ingredientes:

1 tacita de café de cous-cous. 

1 tacita de café de agua.

Sal al gusto.

1 chorreón de aceite.

5 hojas de pasta brick (yo la he comprado en Mercadona).

1 boletus.

1/4 de cebolla.

1 puñado de pasas.

1 puñado de piñones.

Aceite.

1/2 cucharadita de especies marroquíes (yo uso unas de la marca Ducros).

1 pizca de genjibre.

1/2 cucharadita de cúrcuma.

1/2 cucharadita de canela en polvo.

Preparación:

1. Primero hidratamos el cous-cous echando la sémola en un cuenco y encima el agua templada y el chorreón de aceite. Esperamos unos minutos y movemos con un tenedor hasta que quede suelta. 
2. En una sartén, ponemos un chorreón de aceite y echamos la cebolla muy picadita con un poco de sal. Pochamos un poco y añadimos los boletus también muy picaditos. dejamos que se hagan.
3. Echamos el cous-cous a la sartén y todas las especias, las pasas y los piñones. Movemos un poco y retiramos. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.
4. Cogemos una hoja de pasta brick y la cortamos en 3 tiras. Las pintamos con un poco de aceite y ponemos un poco de cous-cous en una punta. Vamos enrollando en forma de triángulo.
5. Precalentamos el horno a 200 y metemos los briwats hasta que estén doraditos.

Espero que os gusten, a mi me chiflan... ¡Buen provecho!