La verdad es que esta receta es todo un descubrimiento, está exquisita y se prepara en un rato. Las cantidades son aproximadas pues yo lo hago a ojo, así que lo podéis probar y según os guste, lo vais variando. Vamos con la receta.
Ingredientes:
1 filete de atún rojo.
1 huevo duro.
Un poco de cebollino (un manojito como un dedo ancho).
1 cucharadita de café de wasabi en pasta (lo he comprado en el supermercado de El corte inglés).
1 yema de huevo.
1 puñado de quicos.
1 chupito de salsa de soja.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta y sal.
Unas hojas de rúcula para adornar.
Preparación:
- Troceamos el atún en trocitos muy pequeños y ponemos en un bol.
- Añadimos el cebollino muy picadito.
- Troceamos el huevo duro también muy pequeño. Se lo añadimos.
- Salpimentamos la mezcla.
- En otro bol, ponemos el wasabi, la soja, la yema de huevo cruda y un buen chorreón de aceite y batimos con una varillas manuales.
- Echamos la salsa sobre el atún y añadimos los quicos previamente machacados con un mortero.
- Ponemos el tratar en un aro de empatar y presionamos un poco sin aplastar.
- Retiramos el aro y decoramos con rúcula.
Ya tenemos el plato listo, podemos servirlo con tostad o con regañás, lo que más os guste, pero no olvidéis una buena botella de vino blanco... ¿Qué tal un verdejo? Ya me contaréis... ¡Buen provecho!
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