viernes, 21 de agosto de 2015

Mousse de chocolate y Cointreau

Si tenéis invitados y no sabéis qué postre preparar, éste, sin duda, es un gran candidato. Es fácil, se hace rápido y está delicioso... Yo ya lo he hecho varias veces en menos de un mes. La receta básica es de María Lunarillos, pero yo le he dado un toque personal que ha resultado todo un éxito, me encanta experimentar en la cocina... jejeje. ¿Vamos con la receta?
Ingredientes:
3 huevos.
100gr de chocolate negro de calidad con un 70% de cacao (yo he usado Lindt, me encanta esa marca).
15gr de mantequilla.
3 cucharadas de azúcar.
1 copita de Cointreau.
1/2 paquete de galletas Oreo para decorar.
Preparación:
  1. Derretimos el chocolate al baño María junto con la mantequilla y reservamos.
  2. Separamos las claras de las yemas.
  3. Batimos las yemas con 2 cucharadas de azúcar utilizando una batidora de varillas hasta que blanqueen. Reservamos.
  4. Con la misma batidora pero asegurándonos de que las varillas están limpias sin restos de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo la otra cucharada de azúcar. Deben estar muy firmes.
  5. Mezclamos las yemas con el chocolate y añadimos el Cointreau.
  6. Ahora vamos a unirlo todo, para ello es importante hacerlo como os digo. Primero añadimos un cuarto de las claras a la mezcla de las yemas y chocolate. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado. Y luego vamos añadiendo el resto de claras poco a poco pero ya con movimientos envolventes para que no se bajen. 
  7. Cuando esté todo integrado, repartimos la mousse en los vasitos o copas en los que lo vamos a servir.
  8. Quitamos la parte blanca de las galletas, el relleno, y las echamos en el vaso de la batidora. Las trituramos.
  9. Repartimos las galletas encima de la mousse y reservamos en la nevera para que cuaje. 
Yo os recomiendo hacerlo de un día para otro, está más bueno, pero si no tenéis tiempo, con un par de horas o tres, tendréis suficiente. Estoy segura de que os va a encantar esta mousse de sabor intenso a chocolate con ese suave toque de naranja. ¡Buen provecho!

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