Esta receta la probé una noche cenando en casa de Paz y me requetencantó... y es que yo soy muy de foie y de queso, y ya con las moras y el Pedro... Dios, para morirse... Además es superfácil de preparar, así que no busquéis excusas porque no hay, jejeje. Bueno, os dejo la receta y ya me contáis qué os ha parecido. Por cierto, salen 2 platos, si no queréis tanto, haces sólo uno.
Ingredientes:
1 lata de foie de buena calidad.
1 tarrina de mascarpone (la metemos un rato antes en el congelador para que sea más fácil de partir).
1 bote de mermelada de moras de la vieja fábrica.
200ml de vino Pedro Ximénez.
Un puñado de pasas.
Un puñado de piñones.
Preparación:
- Abrimos la lata y cortamos el cilindro de foie en 2 rodajas gordas.
- Sacamos el mascarpone del congelador y también cortamos 2 rodajas.
- En los platos que los vayamos a servir, ponemos una rodaja de mascarpone, encima, la mitad del bote de mermelada y sobre él, la rodaja de foie.
- Ponemos el vino al fuego con las pasas.
- Dejamos que reduzca, ojo, tenéis que estar vigilando para que no se caramelice, no hay ningún truco, cuando veáis que hierve un rato y la salsa espesa un poco, apartarla del fuego, no tiene que quedar como un caramelo, es líquida. Añadimos los piñones y regamos los dos platos que hemos preparado con foie y queso.
- Se sirve con tostas para untar.
¿Véis qué fácil es? Espero vuestros comentarios. ¡Buen provecho!
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