Empanadillas de calabacín, atún y manzana

Hay días en los que una siente ganas de meterse en la cocina y sentirse libre... en esos días, es cuando salen las recetas más ricas. Pues esta receta es una de ellas. Nos han encantado y las llevé a casa de unos amigos y también les gustaron, así que tendré que hacerlas más a menudo. Espero que a vosotros también os gusten...

Ingredientes:

1/2 cebolla troceada.

2 calabacines pelados y troceados.

2 latas de atún.

1 manzana troceada.

1 paquete de obleas para empanadillas.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Curry.

Todos los trocitos deben ser pequeños.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de aceite en una sartén y pochamos la cebolla con el calabacín hasta que estén tiernos. 
2. Salpimentamos al gusto.
3. Añadimos el atún y la manzana y condimentamos con el curry al gusto.
4. Dejamos que se haga un poco y ya tenemos el relleno listo.
5. Rellenamos las obleas poniendo una cucharada de relleno encima y doblándola por la mitad. Los bordes se sellan con un tenedor.
6. Luego podemos freírlas o hacerlas al horno que es mi opción. A 200º hasta que estén doraditas.

Listas! Las servimos con un poco de lechuga y ya tenemos un rico plato para llevar a la mesa. ¿Qué os parece?