Magdalenas de limón

Vamos con otra recetilla de Ana Sevilla que es una delicia. Estas ricas magdalenas de limón que se hacen en un periquete. Lo único que he cambiado es la cantidad de aceite de oliva que he sustituído por girasol, y el resultado genial. ¿Queréis probarlas?
Ingredientes:
3 huevos.
250 gr de leche.
250gr de azúcar.
125gr de aceite de oliva.
125gr de aceite de girasol.
2 sobres de gasificante, 2 blancos y 2 azules (los venden en Mercadona).
Ralladura de 2 limones.
370gr de harina normal.
1 pizca de sal.
Preparación:

1. Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente y el horno precalentado a 250º.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
3. Añadir el aceite y mezclar.
4. Echamos la leche, los gasificantes y la ralladura y volvemos a mezclar bien.
5. Ahora añadimos la harina y la sal poco a poco y vamos mezclando con varillas hasta que no queden grumos.
6. Llenamos las blondas para magdalenas 3/4 partes.
7. Echamos un poco de azúcar por encima.
8. Bajamos el horno a 190 y horneamos de 18 a 20 minutos.

Pueden aguantar en una bolsa cerrada o en una lata hasta 1 semana, y se pueden congelar. Están muy esponjosas, ya veréis cómo os gustan. ¡Buen provecho!